[ Chưa được phân loại ]

Cách làm 17 LOẠI BÁNH BAO siêu ngon vô cùng đơn giản ngay tại nhà

Cách làm 17 LOẠI BÁNH BAO siêu ngon vô cùng đơn giản ngay tại nhà:

Bánh bao là mó bánh quen thuộc với nhiều người vì tính tiện lợi cũng như dễ ăn. Hôm nay nấu ăn không khó giới thiệu đến các bạn cách làm 17 loại bánh bao cực ngon, cùng tham khảo cách làm ngay dưới đây nhé! 1.BÁNH BAO KẸP THỊT NƯỚNG Nguyên liệu: – Bột […]

Xem những bài viết tương tự Cách làm 17 LOẠI BÁNH BAO siêu ngon vô cùng đơn giản ngay tại nhà trên chuyên trang Nấu Ăn Không Khó.

Bánh bao là mó bánh quen thuộc với nhiều người vì tính tiện lợi cũng như dễ ăn. Hôm nay nấu ăn không khó giới thiệu đến các bạn cách làm 17 loại bánh bao cực ngon, cùng tham khảo cách làm ngay dưới đây nhé!

1.BÁNH BAO KẸP THỊT NƯỚNG

Nguyên liệu: – Bột mì: 500 gam – Bột nở: 10 gam – Men nở: 10 gam – Đường kính: 20 gam – Dầu ăn: 1 thìa canh – Nước ấm hoặc sữa tươi không đường: 200 ml Nguyên liệu cho phần thịt nướng: – 300 gam thịt heo – 1/2 chén nước cốt dừa – 2 muỗng sữa đặc – Bột canh, hạt nêm, nước hàng Rau sống ăn kèm: – 1/4 cây bắp cải tím – 1 cây xà lách – 1/2 củ cà rốt

Cách làm:

Vỏ bánh:

– Cho đường, men nở vào 200 ml sữa tươi không đường (đã được làm ấm), khuấy đều.

– Cho bột mì và bột nở vào một bát tô lớn, trút hỗn hợp nước đã tạo ở trên vào trộn, dùng tay nhào thật nhuyễn khoảng 10 phút đến khi bột dẻo, có độ đàn hồi.

 – Thêm dầu ăn vào khối bột, nhồi thêm khoảng 10 phút nữa để bột dẻo mịn hơn.

– Ủ bột khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở gấp 3 lần ban đầu là được.

Sơ chế thịt:

– Thịt heo, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho thịt ra tô.

 – Cho sữa đặc, nước dừa, 2­3 cafe nước hàng, 1 ít hạt nêm và bột canh và khuấy đều. Bắc lên bếp đun sôi rồi để nguội.

– Sau khi nước sốt nguội, bạn cho thịt đã thái nhỏ và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.

Hấp chín bánh bao:

 – Bột sau khi ủ xong, chia bột bánh thành các phần bột nhỏ nặng khoảng 50 gam.

– Cán phần bột vỏ bánh thành miếng hình tròn dày khoảng 7­8 mm.

– Lót dưới một lớp giấy nến để bột bánh không dính vào nồi hấp.

– Cho vào nồi hấp cách thủy trong 30 phút là bánh bao chín.

Trong khi chờ bánh bao chín, chuẩn bị phần rau:

– Bắp cải tím rửa sạch, cắt nhỏ.

 – Rau xà lách rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, bào sợi.

Hoàn thành:

– Bạn chỉ cần xếp phần rau củ và thịt nướng lên một miếng bánh bao rồi đặt thêm một phần bánh bao khác lên trên là có thể thưởng thức ngay hương vị trọn vẹn của món bánh hấp dẫn này rồi.

2.BÁNH BAO NƯỚNG NHÂN XÁ XÍU

Nguyên liệu: 4g men nở 200ml nước ấm 400g bột mì 5g đường. 1 củ hành tây. 500g thịt ba chỉ 1 củ cà rốt. Trứng gà. Mè đen. Gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Hành tây và cà rốt bạn cắt hạt lựu.

Bước 2: Thịt ba chỉ bạn băm nhuyễn rồi thêm xốt xá xíu, dầu hào, đường, nước tương và hành tây cà rốt vừa băm vào trộn đều.

Bước 3: Cho men nở vào nước ấm, để khoảng 10 phút.

Bước 4: Đổ bột, đường, hỗn hợp men nở ra tô rồi dùng tay nhồi hỗn hợp thành một khối đồng nhất là được nhé.

 Bước 5: Lấy khăn ấm phủ lên bột, ủ cho đến khi bột nở ra gấp đôi phần bột ban đầu.

Bước 6: Chia bột ra từng phần nhỏ, rồi cán mỏng ra múc nhân cho vào vào giữa và gói lại bạn nhé.

Bước 7: Trứng bạn khuấy lên. Dùng cọ quét trứng lên bánh rồi rắc mè lên trên. Rồi cho bánh vào lò nướng, nướng với nhiệt độ 200 trong khoảng 30 phút rồi bạn gắp bánh ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

3.BÁNH BAO CHIÊN

Nguyên liệu: ­ 200 gr bột mì ­ 2,5 gr men, 115 ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 40 gr đường ­ Nhân: 100 gr thịt heo xay, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 cây lạp xưởng thái lát, trứng cút luộc, 1 củ hành tím thái nhỏ ­ 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả phần nhân (ngoại trừ trứng cút) vào âu trộn đều. Sau đó lấy ít thịt đè dẹp cho trứng cút vào vo tròn. Khi làm xong thì hấp 10 phút cho thịt chín.

Bước 2: Bột mì, đường, muối, men cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho nước ấm vào trộn đều. Trộn cho bột mịn không dính tay. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột ủ 40­50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.

Bước 3: Khi bột nở lấy ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ. Cán cục bột hơi mỏng và tròn cho nhân vào. Bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

Bước 4: Bắc 1 chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho bánh bao vào chiên với lửa hơi thấp. Trong khi chiên bạn nhớ trở cho bánh chín vàng đều trước khi vớt bánh bao ra dĩa. Bánh bao chiên có lớp vỏ vàng giòn rất ngon, ăn kèm với xà lách và nước mắm chua ngọt.

4.BÁNH BAO CHỈ

Nguyên liệu: 70gr đậu xanh cà 150gr bột nếp 200ml sữa tươi Đường, dầu ăn, dừa bào

Cách làm: ­ Đậu xanh nấu chín. Nghiền mịn đậu xanh khi đang nóng. Cho 4 muỗng cà phê đường và dừa bào vào, đảo hỗn hợp thấy khô dẻo là được ­ Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ. ­ Bột nếp hòa cùng sữa tươi cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào, đậy kín bằng nylon cho vào lò vi sóng quay 3 phút. ­ Dùng thìa nhựa đảo bột nếp cho dẻo. Trải nylon ra, phết 1 lớp dầu ăn, múc 1 muỗng bột nếp trải đều, cho đậu xanh vào giữa, vo tròn. Lăn qua dừa bào. Dùng làm món tráng miệng hay món ăn vặt đều rất ngon.

5.BÁNH BAO SỮA TƯƠI

Nguyên liệu: ­ 130 gr bột mì ­ 8ml dầu ăn, 80ml sữa tươi không đường, 2.5gr men khô (dry yeast) ­ 2 muỗng cà phê đường, vài hạt đậu đen

Cách làm :

Bước 1: Trộn đều bột mì với men. Sau đó hoà tan đường trong sữa ấm (không nên hâm sữa quá nóng men sẽ không nở được). Cho sữa vào trộn cùng bột. Cho thêm dầu ăn vào nhồi đến khi bột không còn dính tay và thật mịn (bạn nên nhồi đều tay bánh sẽ mịn hơn). Cho bột vào một chiếc tô lớn phủ màng thực phẩm lên rồi dùng khăn ấm phủ lên miệng tô ủ bột. Nếu nhà có lò nướng bạn khởi động lò 5 phút 70 độ C rồi tắt lò ủ bột trong lò sẽ nhanh hơn. Thời gian ủ khoảng 1h đến 1h 30 phút. Đến khi bột nở gấp đôi là được.

Bước 2: Bột đã ủ xong bạn cho bột ra nhồi lại cho bột mịn hơn. Chia bột thành những phần nhỏ. Cán bột mỏng. Vê bột thành những khối bột tròn. Bạn thêm hạt đậu đen làm mắt chú heo. Thêm một chút bột làm tai và mũi chú heo. Cuối cùng bạn dùng một chiếc tăm để hoàn thiện mũi chú heo. Tiếp theo bạn đặt chú heo bánh bao lên giấy nến hoặc giấy có bôi chút dầu ăn để chống dính cho bánh.

Bước 3: Nấu một nồi nước sôi. Cho bánh vào xửng hoặc rổ, hấp bánh khoảng 15­20 phút là bánh sẽ chín. Bạn cũng có thể bảo quản bánh bao trong ngăn đá dùng dần.

6.BÁNH BAO KHOAI TÂY

Nguyên liệu: ­ Khoai tây ­ Đường ­ Hành lá ­ Bột mì

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi cắt nhỏ nè.

Bước 2: Sau đó, cho khoai tây vào chảo đảo đều với dầu. Rùi thêm nước, đường và một ít muối vào om tới khi chín mềm nha.

Bước 3: Nghiền mềm khoai tây ra rồi trộn đều với hành lá đã băm nhuyễn nghen.

 Bước 4: Nhào bột mì với nước sau đó đem cán mỏng nà.

Bước 5: Cho phần khoai tây vừa đủ vào trong làm nhân bánh.

Bước 6: Sau đó, gói lại chặt tay chút nhé!

Bước 7: Cho một ít dầu vào chảo và cho bánh bao vào chiên vàng đều nào!

7.BÁNH BAO CHÀ LÀ

Nguyên liệu: ­ 300gr bột mì ­ 150ml nước ­ 20gr men nở ­ Chà là (chú ý chọn quả bằng nhau) ­ Đường

Cách làm:

Bước 1: Trộn bột mì, men nở với nước và đường rồi ủ trong 2 tiếng cho bột nở nhé!

Bước 2: Tiếp theo, cán bột mỏng khoảng 1,5cm và cắt thành những dải dài như hình bên nè.

Bước 3: Với mỗi chiếc bánh, mình sẽ dùng 3 sợi bột nha!

Bước 4: Dính 2 đầu của sợi bột vào nhau nào!

Bước 5: Tiếp đó, đặt vào 2 đầu của vòng bột 2 quả chà là nghen.

Bước 6: Giờ thì dùng đũa dính chặt 3 vòng bột lại.

Bước 7: Cuối cùng, hấp bánh chín là măm được rùi đó!

8.BÁNH BAO MÈ

Nguyên liệu: ­ 150gr bột mì, 10gr men nở ­ 90ml nước ấm ­ 10gr dầu ăn ­ 200gr thịt heo ­ 1 quả trứng gà ­ Hành lá, tỏi ­ Đường, muối, hạt tiêu, hạt mè rang

Cách làm:

Bước 1: Nhồi bột mì với men nở và nước. Các bạn nên trộn đều men nở với bột trước rồi hãy đổ nước vào thì bột sẽ đều hơn đấy!

Bước 2: Nhào bột thành khối tròn và ủ trong khoảng 2 tiếng để bột nở nghen.

Bước 3: Xay nhuyễn thịt lợn và trộn đều với trứng, hành, tỏi và các loại gia vị nào!

Bước 4: Sau khi ủ xong, mình chia bột thành 5 phần bằng nhau rồi cán mỏng nha!

Bước 5: Giờ thì nhồi nhân thịt vào và bao bột kín nghen.

Bước 6: Tiếp theo, cán mỏng ra và quét thêm chút dầu lên mặt bánh nữa nè.

Bước 7: Rắc mè lên mặt bánh rồi cho vào rán vàng 2 mặt ná!

Bước 8: Cuối cùng, cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 150 ­ 180 độ C trong 10 phút nhé!

9.BÁNH BAO BÍ ĐỎ CHIÊN

Nguyên liệu: ­ 560g bí đỏ, lấy bỏ hạt, chia là 8 phần ­ 120g bột gạo nếp ­ 100g lạc rang, xát bỏ vỏ, băm nhỏ ­ 105g đường nâu ­ 60g vụn bánh mì ­ 45ml dầu lạc

Cách làm:

Bước 1: Làm vỏ bánh ­ Cho bí đỏ vào nồi hấp chín, mặt vỏ để xuống dưới. Khi bí ngô chín, cho ra để nguội. ­ Dùng thìa múc phần thịt bí ngô ra một bát rồi nghiền nhuyễn. Lúc này thu được khoảng 340g thịt bí ngô. ­ Từ từ trộn bột gạo nếp với thịt bí ngô, mỗi lần khoảng 30g bột gạo nếp. Bạn có thể trộn bằng dĩa hoặc đũa cho đến khi chúng kết hợp với nhau. Trộn cho đến hết phần bột gạo nếp. Rắc ít bột lên chống dính. Dùng tay nhào một cho đến khi chúng hòa quyện thành một khối mịn, mềm mại. ­ Cho vụn bánh mì vào một bát, để riêng.

Bước 2: Làm nhân bánh ­ Trộn lạc rang băm nhỏ với đường nâu trong một bát cỡ trung bình, từ từ thêm 15ml nước tồi trộn đều bằng dĩa. ­ Chia hỗn hợp bí đỏ với bột nếp thành 4 phần bằng nhau, sau đó chia mỗi phần này thành 4 phần nhỏ nữa. Sau đó viên các phần bột này thành các viên tròn. Bước 3: Hoàn thiện ­ Ấn dẹt một viên bột, xúc phần nhân đường lạc vào, dùng tay gói các mép bánh lại và miết, xoa xoa vào lòng bàn tay để bánh kín hết các mép, nhân không rơi ra ngoài. ­ Bạn có thể sử dụng nhân đậu đỏ ngọt thay vì nhân đường nâu . ­ Lăn bánh bí bao bí ngô qua vụn bánh mì, làm tương tự với chỗ bánh còn lại. ­ Đun nóng dầu ăn trong một chảo chống dính trên ngọn lửa cao cho đến khi dầu ấm, nóng. Cho bánh vào chảo, rồi chiên trong 2 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Lật bánh. Đậy vung lại, hạ thấp nhiệt độ, chiên bánh thêm trong 2 phút. Kiểm tra bánh sau một phút, nếu bánh đã có màu vàng nâu thì tắt bếp, đậy vung, om bánh trong nồi 1 phút. Sau đó, chuyển bánh ra ngoài cho nguội. Bánh bao bí đỏ chiên ăn khi đang còn ấm là ngon nhất. Bạn có thể bọc bánh thật kỹ trong túi nilon hoặc trong hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày

10.BÁNH BAO BÍ ĐỎ HẤP

Nguyên liệu: ­ 90g bí ngô, hấp chín, nghiền nhuyễn ­ 25ml sữa tươi; 2.5g men; 200g bột mì; 35g đường (nếu không thích ngọt, chỉ dùng 25g); 20g dầu ngô

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào trong một bát trộn sau đó trộn, nhào cho đến khi bột mịn. Để sang một bên cho bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 2: Chia bột thành các khối nhỏ, mỗi phần bột này nặng khoảng 15g. Trước tiên, viên 5 phần bột thành hình tròn. Sau đó cán mỏng chúng và xếp chúng gối lên nhau. Dùng đũa để vào chính giữa hàng bột bánh, ấn nhẹ thành một đường thẳng đánh dấu thành hau phần bột bằng nhau. Dùng tay nắm một ít bột rồi đặt vào miếng bột đầu tiên và cuộn bột lại. Dùng dao cắt đôi chỗ bột theo chiều ngang thành hai phần bằng nhau, tức tạo thành hai bông hoa hồng. Làm tương tự đến hết.

 Bước 3: Để các miếng bột bánh hình hoa hồng lên một khay hấp có lót sẵn giấy nến, để bột nghỉ thêm 20 phút. Sau đó đun sôi nước trong nồi hấp, hấp bánh với lửa lớn khoảng 15 phút là được.

11.BÁNH BAO NHÂN ĐẬU XANH

Nguyên liệu: ­ Bột mì 250g ­ Men nâu 2g ­ Bột baking soda 2g, sữa tươi 100ml, dầu ăn 20ml, đường 50g, 1 chút xíu muối, đậu xanh 300g

Cách làm:

Bước 1: Trộn men nâu với sữa tươi, đường cho tan rồi cho bột mì, dầu ăn, muối, baking soda, vào trộn đều. Nhào bột cho đến khi bột mịn không dính tay là được. Cho bột vào một chiếc nồi phủ một chút dầu ăn để bột không bị khô rồi đem ủ chỗ kín như lò vi sóng khoảng 40 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.

Bước 2: Đậu xanh ngâm khoảng 8 tiếng cho nở. Đem đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn với một chút nước rồi sên nhỏ lửa cùng một chút đường (tùy khẩu vị) trên chảo chống dính cho đến khi đậu xanh săn lại. Đậu xanh sên xong bạn viên thành những viên tròn.

Bước 3: Khi bột đã ủ xong, chia bột thành những phần nhỏ khoảng 40gr. Viên tròn bột lại rồi cán bột ra cho đậu xanh vào giữa. Tiếp theo, nặn cho bánh tròn lại. Bạn đặt từng chiếc bánh bao lên từng miếng giấy để bánh không bị dính.

Bước 4: Nấu một nồi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Giờ thì bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh bao nhân đậu xanh nóng hổi rồi

12.BÁNH BAO TRỨNG MUỐI

Nguyên liệu: ­ 320 gr bột mì ­ 175­190 ml sữa tươi hâm ấm ­ 15 ml dầu ăn, 25 gr đường, 5 gr men, 30 ml sữa bột (Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng tổng cộng 340 gr bột mì) ­

Nhân: 300 đậu đỏ, 50 gr đường, 4 lòng đỏ trứng muối ngâm với chút dầu hấp 10 phút, 1 chút xíu muối

Cách làm:

Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó vo sạch. Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước luộc cho đến khi đậu chín nhừ. Chắt bỏ nước thừa, bây giờ bạn cho đường, muối vào xào lửa nhỏ cho đậu khô dẻo là được. Tắt bếp.

Bước 2: Bột mì, đường, men cho vào âu trộn đều. Sau đó cho từ từ sữa vào, mang bao tay nhồi 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60 gr). Cán từng miếng bột hơi mỏng, rồi cho nhân đậu đỏ trứng muối vào, túm mép bột, vo tròn. Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp. Cho bánh lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh (Miếng chanh này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 15 phút là bánh chín. Bánh bao nhân đậu đỏ trứng muối ăn không hết bạn có thể bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hấp sơ lại là được.

13.BÁNH BAO NHÂN ĐẬU ĐỎ

Nguyên liệu: ­ 350g đậu đỏ nghiền ­ 30g đường ­ 200ml nước ấm (40­45 độ C) ­ 8g men nở ­ 700g bột mì ­ 8g bột nở ­ 15g bơ

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho đường và men nở vào nước ấm rồi để nghỉ một lúc.

Bước 2: Cho bột mì, bơ thực vật và bột nở vào với nhau, sau đó, bạn đổ nước men nở vừa pha vào hỗn hợp.

Bước 3: Nhồi bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và có đọ đàn hồi.

Bước 4: Ủ bột một lúc cho đến khi bột nở to gấp 3 lần.

Bước 5: Kế đến, bạn chia bột ra thành 12 phần đều nhau.

Bước 6: Cán bột dẹt ra, ấn lõm ở giữa.

Bước 7: Cho nhân đậu đỏ vào, nặn tròn hoặc tạo hình cho bánh bao tùy thích.

Bước 8: Cắt các miếng giấy vuông nhỏ để lót bánh, đặt bánh lên từng miếng giấy. Chuẩn bị xửng hấp, xếp bánh bao vào xửng rồi hấp trong khoảng 10 phút là được.

14.BÁNH BAO CHAY

Nguyên liệu: ­ 300g bột mì ­ 12,5g men ­ 30g đường ­ 150g nước hoặc sữa tươi

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C và cho đường vào hòa tan. Trộn men với nước. Khuấy đầu và để khoảng 5 phút. Nếu không thích cho đường bạn có thể bỏ qua nó.

Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có mem từ từ vào bột rồi khuấy đều.

Bước 3: Sau đó, nhào bột cho mịn, mềm. Lúc đầu có thể dính một chút. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.

Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, cho bột ra khỏi bát.

Bước 5: Sau đó lăn bột thành thanh thuôn dài có đường kích khoảng 2,5cm hoặc bất kì kích thước nào mà bạn muốn.

Bước 6: Rắc một ít bột mì lên bề mặt phẳng bạn làm bánh. Rồi cắt thanh bột thành các miếng có kích cỡ vừa ý.

Bước 7: Phết một ít dầu ăn vào phần dưới đáy của miếng bột để chống dính. Cho nước lạnh vào nồi. Đặt xửng lên, cho bánh vào xửng. Đậy vung, đun sôi. Tiếp tục hấp bánh thêm 15 phút sau khi nước sôi là được.

15.BÁNH BAO CHAY CHIÊN GIÒN CHẤM SỮA

Nguyên liệu: ­ 8­10 chiếc bánh báo bao chay ­ 4 chén dầu thực vật hoặc nhiều hơn nếu cần ­ ½ chén sữa đặc để ăn kèm

Cách làm:

Bước 1: Trong một chảo, đun nóng già dầu ăn trong khoảng 5 phút sau đó thả một nửa số bánh còn lại vào chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu, trong quá trình này, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt. Bạn có thể dùng đũa nhấn chúng xuống để chúng có thể vàng đều trong khi chiên.

Bước 2: Cho bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu. Đổ sữa đặc vào một bát nhỏ sau đó có thể ăn với bánh bao chiên!

16.BÁNH BAO KIM SA

Nguyên liệu để học cách làm bánh bao kim sa:

  • Bột mì: 225g
  • Men nở: 6g
  • Bột nở: 4g
  • Sữa tươi không đường: 400ml
  • Lòng đỏ trứng: 4
  • Lòng đỏ trứng muối: 2
  • Đường: 70g
  • Bột ngô: 30g
  • Gia vị: dầu ăn, vani, muố

Để thực hiện cách làm bánh bao kim sa, trước hết, bạn tiến hành trộn 225g bột mỳ, 6g men nở, 4g bột nở, 20g đường và 1 chút muối với nhau. Tiếp theo, bạn đổ từ từ 135ml sữa vào rồi nhào cho đến khi bột không còn dính tay nữa thì thôi.

Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại, ủ khoảng 40 phút cho bột nở to gấp đôi. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào bột, nếu bột không phồng lại là được.

Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể tranh thủ làm nhân kim sa trước khi làm bánh khoảng 13 tiếng.

Cách làm như sau: đem trộn 4 lòng đỏ trứng gà cùng 30g bột ngô, 50g đường, 265ml sữa với nhau. Tiếp theo, bạn xay nhỏ lòng đỏ trứng muối và trộn cùng hỗn hợp này. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào nồi, bật bếp ở lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sệt thì chờ nhân nguội.

Sau đó, bạn để nhân vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng (tốt nhất nên để khoảng 12 tiếng) cho nhân đông lại. Bạn đừng quên bước này nhé vì nhân trứng cần được để rất lạnh để không bị chảy quá nhanh khi chúng ta hấp chín bánh.

Bạn chia bột bánh thành nhiều phần bột nhỏ đều nhau, mỗi phần có khối lượng khoảng 40g.

Cán dẹt phần bột vỏ bánh ra thành miếng hình tròn có độ dày khoảng 7-8mm. Bạn vê tròn nhân bánh rồi đặt nhân vào giữa.

Tiếp theo, bạn bao phần vỏ bánh bọc kín nhân một cách thật nhẹ nhàng. Sau đó, cho bánh nghỉ khoảng 20 phút trước khi mang đi hấp.

Đặt bánh lên một tờ giấy nến để bánh không bị dính vào khay.

Sau đó bạn cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút đã đã hoàn tất quá trình làm bánh bao kim sa rồi đấy nhé

17.BÁNH BAO TRUYỀN THỐNG

Nguyên liệu: Bột bánh bao: 320g bột mỳ, 80g bột năng, 8g men khô, 100g đường, 200ml sữa, 1 thìa dầu ăn. Nhân bánh: Nấm hương khô, hành lá, 100g bắp cải, 200g thịt xay. Gừng, xì dầu, đường, bột ngô, nước mắm, hạt tiêu.

 Cách làm: Cho men khô, đường, sữa vào bột. Nhồi đều tay khoảng 10 phút thì thêm 1 muỗng dầu ăn, nhồi thêm 10 phút nữa là được. Ủ bột trong 60 phút.

Trong lúc chờ ủ bột ta làm nhân bánh: Nấm hương rửa sạch, ngâm nở rồi thái nhỏ.

Bắp cải thái nhỏ, bóp muối cho mềm. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, gừng thái nhỏ. Trộn nấm hương, hành hoa, bắp cải, gừng, thịt xay với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê gia vị, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa bột ngô. Lấy bột vo kéo thành hình dài, rồi cắt thành 10 phần đều nhau. Sau đó cán mỏng cho nhân vào xếp khía tạo thành hình bánh (dùng bột áo thoa khỏi dính tay), đặt bánh lên giấy lót.

Hấp bánh: Đun xửng nước cho thật sôi (cho vào 2 thìa canh giấm để bánh trắng hơn). Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp, đạy lại và hấp thêm 10 phút nữa là bánh chín.

Xem những bài viết tương tự Cách làm 17 LOẠI BÁNH BAO siêu ngon vô cùng đơn giản ngay tại nhà trên chuyên trang Nấu Ăn Không Khó.

noithat

Gửi nhận xét

Địa chỉ email của bạn sẽ không được xuất bản.